El vino Honrado nace de un proyecto familiar entre padre e hijo, unidos por su pasión por el Alentejo y por el tradicional vino de Talla. A pesar de su imagen moderna, el proyecto se mantiene fiel a la tradición y a la cultura de la región.
Elaborado de forma artesanal, sigue la milenaria técnica romana de fermentación en tallas de barro, transmitida de generación en generación durante más de dos mil años. En Vila de Frades, reconocida como la Capital del Vino de Talla, este arte ancestral sigue plenamente vivo.
La experiencia comienza con una visita guiada a la bodega-museo Cella Vinaria Antiqua, donde podrá conocer la historia y los métodos de producción del vino de talla. A continuación, tendrá lugar una cata comparativa única, servida en copas negras opacas para desafiar los sentidos. Degustará dos vinos de talla y dos vinos “convencionales” del Alentejo, intentando identificar cuáles pertenecen a cada estilo y distinguir también los tintos de los blancos. Una prueba que parece sencilla, pero que sorprende incluso a los más experimentados.
La cata va acompañada de productos regionales, como pan del Alentejo, quesos y embutidos locales, aceitunas, compota o miel artesanal y aceite de oliva de la región. Una experiencia sensorial que une tradición, cultura y descubrimiento.