Quinta do Carmo

Quinta do Carmo alberga el centro de vinificación de todos los vinos de Alentejo, de Bacalhôa Vinhos de Portugal, SA Con tecnología moderna, tiene una capacidad de 3 millones de litros y un sistema operativo que maximiza la suavidad en el transporte de uvas, masas de vino y vinos, asegurando la estabilidad durante todo el proceso de vinificación.

Nuestros vinos de Alentejo se producen enteramente a partir de nuestras propias uvas, el control del proceso de producción se completa desde la uva hasta la botella. Hay alrededor de 350ha repartidas en varias propiedades ubicadas en Estremoz, Arronches (Portalegre), Borba y Arraiolos.

Sus castas son muy ricas: las variedades plantadas tradicionalmente en el Alentejo, como Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet, o variedades introducidas más recientemente como Touriga Nacional, Syrah y Cabernet Sauvignon.

En estos terruños diferentes, capaces de producir uvas de la mejor calidad, cada variedad adquiere su propia personalidad en cada viñedo.

Los depósitos de fermentación de pequeña capacidad (es decir, 10 toneladas de uvas) permiten la vinificación separada de varias variedades por parcela de viñedo. También hay una unidad para vinificación especial adaptada a la cosecha manual donde la fermentación se realiza en molinos robóticos.

¡Ven a visitar Quinta do Carmo y visita el centro de producción y enología de todos los vinos de Bacalhôa Alentejo!