Soalheiro – Fazer, Comer & Beber

O programa Fazer, Comer e Beber é uma experiência imersiva que revela a essência do Soalheiro, unindo história, território, gastronomia e vinho num único percurso. Tudo começa em Melgaço, onde em 1974 nasceu a primeira vinha contínua de Alvarinho da região, dando origem a um projeto familiar marcado pelo pioneirismo, pela inovação consciente e por um profundo respeito pelo lugar.

A experiência inicia-se com um workshop de doçaria, no qual os participantes escolhem uma de duas propostas ligadas à tradição local. O Leite Creme de Erva-Príncipe The Pur Terroir, uma sobremesa reinventada a partir das infusões biológicas do Soalheiro, ou a Bica Tradicional de Melgaço, um doce identitário que transporta memórias de famílias e celebrações da região.

Segue-se uma visita guiada ao Soalheiro, num percurso que atravessa os campos de infusões, a primeira vinha de Alvarinho, a Sala Origem e a adega, culminando na varanda panorâmica com vista sobre o Vale de Monção e Melgaço. Ao longo do percurso, são partilhadas as histórias, os valores e as práticas sustentáveis que definem o projeto, hoje reconhecido como a primeira marca da região certificada pelo Referencial Nacional de Sustentabilidade.

A experiência culmina com um momento gastronómico completo, onde a cozinha regional ganha destaque através de entradas tradicionais, um prato principal à escolha e sobremesa, tudo harmonizado com uma prova comentada de vinhos emblemáticos do Soalheiro. Um convite a viver o território de forma autêntica, através dos sabores, das pessoas e do tempo.