El Chef Diogo Rocha ha construido su trayectoria a partir de una cocina profundamente ligada al territorio, la estacionalidad y el respeto absoluto por el producto. Reconocido por su trabajo en el Mesa de Lemos, desarrolla una gastronomía sostenible y precisa, en la que cada ingrediente se expresa en su estado más puro y natural. Esta experiencia nace del encuentro entre su cocina, el vino y otras expresiones creativas que forman parte del universo de la Quinta de Lemos.
La tarde comienza con un paseo por los viñedos, que conduce al taller de la ceramista Geraldine Lemos, una de las anfitrionas de la experiencia. En su espacio creativo, los participantes pueden adentrarse en el mundo de la cerámica y conocer el proceso de desarrollo de las piezas que dan forma e identidad a los menús del Mesa de Lemos. Para quienes lo deseen, existe también la posibilidad de modelar una pieza de forma manual y llevársela como recuerdo.
La experiencia continúa con una cata comentada de los vinos de la Quinta de Lemos en la bodega, guiada por el enólogo Hugo Chaves. Este momento permite comprender el recorrido de la familia Lemos y la relación entre el vino, la gastronomía y la creación. La visita incluye la sala de barricas y una cata a ciegas de un vino sin etiqueta en proceso de envejecimiento, añadiendo un componente de descubrimiento.
Antes de la cena, se realiza una cata comentada de aceites de oliva producidos por Cátia Correia, elaborados bajo un programa de protección integrada, reforzando un enfoque consciente y respetuoso con el medio ambiente.
La experiencia culmina al atardecer en el Mesa de Lemos. El Chef Diogo Rocha presenta un menú degustación de ocho momentos, basado en ingredientes de temporada y productos portugueses, muchos de ellos procedentes de la propia finca. Cada plato refleja una cocina de equilibrio, precisión y respeto por el territorio, armonizada con una cuidada selección de vinos de la Quinta de Lemos, en un ambiente de serenidad y conexión con el paisaje del Dão.
Descubra el Dão a través de la cocina, la sensibilidad y la visión de los Chefs del Mesa de Lemos.
Región
Dão & Lafões
Duración
6 Horas
Idiomas
Portugués, Inglés
Horas de início
16:00
Nº de personas
Mínimo: 2 | Máximo: 6
Ubicación
Passos de Silgueiros, 3500-541 Silgueiros, Viseu
Tipo de Reserva
Sujeto a confirmación del socio
Evaluación General
(0 Evaluaciones)