Fundada en 2021, ODE nació con el propósito de ofrecer experiencias turísticas únicas que celebran la belleza natural y la autenticidad del Ribatejo. Situada en Vila Chã de Ourique, Cartaxo, la propiedad se extiende por 100 hectáreas de viñedos, olivares y montado, integrándose en un proyecto en expansión que reúne enoturismo, alojamiento y bienestar en un ambiente de gran tranquilidad. La ODE Winery destaca por su arquitectura impactante y por espacios concebidos para recibir visitantes durante todo el año.
Con más de 120 años de historia, la bodega combina tradición e innovación mediante depósitos de acero inoxidable, toneles de roble, “lagares” de piedra y tallas, creando vinos con perfiles distintivos y gran identidad. Las amplias cavas, entre las mayores de la región, ofrecen las condiciones ideales para la crianza de los vinos premium ODE.
La experiencia propone un curso de vinos de nivel introductorio, impartido por la enóloga de ODE Winery, que también es instructora acreditada por la WSET. A lo largo de la sesión, los participantes aprenden principios esenciales de cata, estilos, técnicas de vinificación y características de las variedades, en un formato didáctico y accesible. Para finalizar, un almuerzo de degustación de tres momentos, armonizado en el restaurante, completa esta inmersión en el mundo del vino.