Luís Pato

La familia Pato produce vino en la Quinta do Ribeirinho desde hace el s. XVIII. João Pato empezó a embotellar vino de sus viñas en 1970, convirtiéndose en el primero productor/embotellador de la región de Bairrada tras su demarcación.

Su hijo, Luís Pato, heredó su espíritu inconformista y pionero y, en 1980, ha producido su primer vino, de una solo variedad de uva, Baga, de una calidad excepcional y una rareza absoluta, siendo que hoy es buscado por apreciadores como un tesoro.

En 1985, hizo dos revoluciones en la Bairrada: hizo vino tinto de uvas despalilladas y envejeció su vino en pipas nuevas de roble francés. En 1988 plantó Baga en "Pé Franco" para comprender los vinos pre-filoxera y produce el primer Vinhas Velhas - Viñas Viejas del país.

En 1990, participa por primera vez como jurado en el International Wine Challenge, concurso que se asume como una escuela de degustación de vinos y un guía en la forma de conocer los vinos y la volatilidad de los gustos por todo el mundo.

En 1995, lanza vinos de viña única: Vinha Pan, Vinha Barrosa y Quinta do Ribeirinho Pé Franco. En 1998, compra la Vinha Formal para producir su vino gama alta blanco de viña única.

En 1999, opción personal, deja la Denominación de Origen Controlada, siendo sus vinos etiquetados como Regional Beiras. En 2001, hace su primera «vendimia de precisión», cosechando en la misma viña a finales de agosto para la producción de espumante - vino espumoso, y en finales de septiembre para la producción de un vino tinto más concentrado.

En 2005, hace el primer vino con su hija Filipa, el FLP, usando el método de la crio-extracción.

En 2008, presenta su primer espumante de viña única, producido a partir de las castas Bical y Touriga Nacional de la Vinha Formal. En 2009, hace sus primeros vinos naturales dulces (Blanco, Rosado y Tinto), que designa de Abafado Molecular.

En 2010, crea el Informal y el Quinta do Moinho, vinos espumosos blancos de Baga vendimiada en la primera cosecha de un solo viñedo: el Informal es de la Vinha da Panasqueira y el Quinta do Moinho es de la viña homónima.

En 2011, surge el Fernão Pires, el primer tinto de uva blanca, con el 94% de Maria Gomes (Fernão Pires) y el 6% de película de Baga.