Localizada em Tomar, na Região Vitivinícola do Tejo, a Adega da Gaveta integra o projeto Margaval Vinhos, inspirado numa tradição familiar ligada à partilha e ao convívio em torno do vinho. O nome nasce da memória do avô Zé e das reuniões informais na adega, onde nunca faltava nada para petiscar guardado na gaveta da mesa, um símbolo que permanece até hoje.
Com uma filosofia assente na produção biológica e na mínima intervenção, a Adega da Gaveta procura expressar de forma autêntica a identidade do Tejo e da sub-região de Tomar, deixando que o vinho reflita fielmente o que a uva e o território oferecem.
O Programa de Vindimas convida a viver de perto o momento mais emblemático do ano. A experiência inicia-se pela manhã na adega, com a entrega de t-shirt e chapéu, seguindo-se o percurso até à vinha a bordo de um jipe Defender. Ao lado da equipa da Margaval, os participantes envolvem-se ativamente na vindima, com uma pausa a meio da manhã para a tradicional bucha. Após o almoço, partilhado num ambiente descontraído, a tarde é dedicada à visita guiada à adega, ao acompanhamento do processo de vinificação e à pisa das uvas. O dia termina com uma prova comentada de vinhos engarrafados, acompanhada por produtos regionais.
Uma experiência autêntica que une tradição, trabalho na vinha e celebração do vinho.