A Páscoa em Portugal é sinónimo de mesa farta e de tempo para estar com quem mais gostamos. É o momento em que os sabores da tradição regressam através do aroma do assado no forno, a doçura do folar e o tilintar dos copos. Mas, para que a experiência seja memorável, o segredo está na escolha do vinho certo para cada prato.
Criar a harmonia perfeita entre a comida e o vinho é uma forma de celebrar a nossa cultura e valorizar cada ingrediente.
A Escolha Clássica: Um tinto do Douro ou do Dão com algum estágio em madeira. A estrutura destes vinhos e a sua acidez equilibrada ajudam a "limpar" o paladar entre cada garfada de carne assada.
A Escolha Audaz: Um tinto da Bairrada, da casta Baga. A frescura vibrante e os taninos presentes desta região criam um contraste fascinante com a gordura natural do assado.
A Harmonização Ideal: Um tinto jovem do Alentejo ou um Vinho Verde tinto (servido fresco). A fruta vibrante destes vinhos corta a salinidade dos enchidos, tornando cada pedaço de folar ainda mais saboroso.
A Harmonização Ideal: Um Vinho do Porto Branco ou um Vinho da Madeira de casta Boal. As notas de frutos secos e o equilíbrio entre doçura e acidez destes vinhos generosos são o par perfeito para os doces tradicionais da Páscoa.
Para Quem Prefere Frescura: Um espumante da Bairrada Meio-Seco traz uma bolha fina que refresca o paladar após a doçura dos ovos.
A Harmonização Ideal: Um Vinho do Porto Tawny (10 ou 20 anos). Os aromas a caramelo, baunilha e nozes deste vinho são o complemento natural para qualquer pedaço de chocolate negro ou amêndoas caramelizadas.
Este ano, troque as tradicionais amêndoas por uma memória que fica. Os voucher-oferta da Portugal by Wine permitem oferecer uma prova de vinhos comentada ou um almoço vínico numa quinta. É a oportunidade de aprender mais sobre estas harmonizações no lugar onde o vinho nasce.
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Foto: Blandy's Madeira
A primeira prova de vinhos costuma intimidar mais do que devia. Há um vocabulário próprio, gestos específicos e a...